散装花生油吃着放心吗？怎么才能买到优质的散装花生油？

花生油很香，很受大众欢迎。部分消费者偏爱“原生态”和“压榨出售”散装花生油，但由于小作坊生产加工控制不严、原料霉变等因素，可能会出现黄色和曲霉毒素污染，存在一定的食品安全危害，那么散装花生油吃着放心吗？怎么才能买到优质的散装花生油？

劣质的花生油里面有含有黄色曲霉毒素，它是由黄色曲霉和寄生曲霉，等真菌产生的次级代谢产物，是目前发现的最强致癌物之一。黄色曲霉毒素对热稳定。常规的烹饪和加热都不能破坏它的毒性。在一些初级农产品和加工产品，特别是花生和玉米都检测到了，一些小作坊生产“鲜榨花生油”或国产榨油机压榨的花生油，看似“原生态”，但加工前只靠肉眼筛选，不能有效去除可能含有黄色曲霉毒素的花生仁。另外，“土榨”设备经常出故障，很难彻底清洁卫生，容易造成榨油机内部污染，进而污染花生油，所以多数的散装花生油并不能让人放心，但是如果是更方面都合格的，并且具有品牌保障的的散装花生油并不是有上述情况的反生，还是很令人放心的。

怎么才能买到优质的散装花生油？

1.通过正规渠道购买

不要盲目相信 自制散 装花生油 的宣传，最好通 过正规可 靠的 渠道购买 散包装花生油，保留的时候要留有购买凭证。如果通过像淘宝或者拼多多等电商平台线上渠道来购买的话，应要求线上店铺提供清晰 明了的产品等信息，或是保留散装花生油的截图和证据，必要时要 求卖家提供资质 证明的有关材料、还有食品来源票、还有产品出厂资质证明等。

2.仔细看logo

购买散包装的花生油时，我们理应仔细的对产品的包装进行检查好，自然还有包装上的成分表、包装上的油脂等级、实施标准与制造商、与生产日期、保质期等识别信息，并特别注意密封是否完整和严密。尽量买 小包 装的油，短时间 内食用 方便。储存的时候时，尽量密封，低温 保存，避光 干燥，以免 油氧化，导致 质量下降。

3.识别质量

优质花生 油应该没 有酸味、不良口感等。在常 温、阳光和光 线下用 肉眼观 察时，油体应清澈，无薄雾 和 杂质。在手掌上滴一点 花生油，揉搓至 滚烫，香味 浓郁持久。从劣质 或发霉的 花生仁中提取 的花生油 颜色 深暗，气味异味。