牛板筋的作用与功效，牛板筋的禁忌

相信很多人都听说过牛板筋，接下来小编就带大家介绍一下牛板筋的作用与功效，牛板筋的禁忌的相关知识，大家可以了解一下。

大家都知道牛板筋味道很好，而且大部分肉都比较瘦，几乎没有脂肪。牛板筋是牛体内的肌腱，吃的时候要煮很久，人的牙齿才能咬断。

牛板筋生长在牛的背部，是连接全身运动肌肉的主要肌腱。由于质地较硬，烹饪难度大，一般会把他丢弃。自从新疆羊肉串出现在市场上，牛板筋就大量出现在我们的餐桌上。作为一道菜，牛板筋起源于四川。著名的川菜以牛板筋为主要原料，然后传到重庆。重庆人把牛板筋开发成了小吃。牛板筋独特的纤维结构使其味道鲜美，耐嚼，迅速风靡全国。

一、牛板筋营养价值能够带给人体哪些好处

1.牛板筋是牛身上的大筋，携带大量蛋白质，对人体有益。而且牛板筋所含的微量元素也能帮助人的食欲增强，还能使肠胃有一定程度的蠕动，但不建议吃太多。

2.牛板筋富含胶原蛋白，脂肪含量低，能增强人体细胞的再生能力，使皮肤更有弹性。对比较瘦的人有很好的食疗效果。青少年规律食用，可以促进头发的生长。

3.牛筋的营养价值还是挺高的，能给人体带来丰富的蛋白质元素，对皮肤起到保护作用，促进胃肠蠕动。

二、牛板筋怎么做好吃

1.冷牛筋

(1)牛板筋在锅里煮大概要两个小时。

(2)然后将牛板筋切成小条，加入适量辣椒粉、酱油等调料，搅拌均匀后再食用。

2.烧牛筋

(1)准备新鲜的牛板筋，与生姜、洋葱、料酒混合，放入锅中蒸熟，切成条状。

(2)将辅料和泡椒切碎。火锅放油，放入泡椒，姜片，炒各种食材，加水烧开

(3)加入酱油、白糖、味精调味。最后加入牛筋，撒上香油几分钟再吃。