日本纳豆是什么东西，加工后的大豆和纳豆有区别吗，看完这些你就懂了

说到日本的食物，你会想到什么呢？是日本的生鱼片，还是寿司？不不不，这些都不是日本餐桌上经常看到的。应该有不少人听说过纳豆，这才是日本餐桌上能天天见到的。那么，日本纳豆是什么东西呢？

日本的纳豆基本上有两种，一种是拉丝纳豆，一种是盐心纳豆盐。心纳豆的起源比较古老。一个老和尚把豆豉带到日本，开始在寺庙里制作。后来，它慢慢发展成为现在的盐心纳豆，所以它也可以被称为寺纳豆或唐纳豆。字面意思是寺庙里的纳豆也可以说是唐代的纳豆。这种纳豆是通过将曲霉菌喷洒在煮熟的大豆上并浸泡在盐水中而发酵的。

在拉斯纳豆，煮熟的大豆是由纳豆细菌发酵的。现在，人们在日本街头经常说的纳豆，指的是拉丝纳豆，而不是盐心纳豆，关于拉丝纳豆的起源，人们有不同的看法。最早的文献记录是拉丝纳豆在15世纪中叶开始存在。到了17世纪，已经很普遍了。每天早上，都会有人叫卖纳豆，它已经成为人们早餐不可或缺的辅食。

它有一种独特的气味和粘粘的丝，这种外观让一些人敬而远之，甚至有些人认不出这种食物。大多数不喜欢吃纳豆的人都是日本以西的居民，那里的超市只卖纳豆30年。东西和日本口味不同，那么这种差异的原因是什么呢？有句话说，纳豆过去常储存食物。冬天，日本气候恶劣，没有新鲜蔬菜。储存冬季蔬菜是必要的。在储存之前，蔬菜应该经过加工以防止腐败。纳豆就是在这样的条件下出生的。

东日本和日本西口味不同。漫长的冬天在东日本，催生了各种各样的泡菜，因为东日本的人们整个冬天都在吃泡菜和其他储存的食物。渐渐的，味道变重了。相比之下，日本西气候温暖，一年四季都可以吃到新鲜的食物，所以不需要制作咸菜、纳豆等腌制食品，这也是西日本口味清淡的原因。

日本纳豆是什么东西，其实就是大豆发酵加工变成的。那么加工过的纳豆和大豆有什么区别呢？纳豆菌可以在大豆加工成纳豆的过程中产生，可以溶解血栓。对预防一些心脑血管疾病有很好的好处，还能在一定程度上降低血压。其中，纳豆的膳食纤维含量是大豆的1.5倍，能有效抑制碳水化合物的吸收，延缓餐后血糖的上升速度。

现在中国大城市的超市也卖纳豆，但是很多人不知道纳豆怎么吃日本最常见的吃法是把纳豆倒入一个小碗里，加入一些酱油和芥末，用筷子搅拌均匀。据说搅拌次数越多越好。有人搅了400多次。据说不仅好吃还能锻炼身体。搅拌好的纳豆应该怎么吃？很多人自己倒上热腾腾的米饭，和米饭一起吃。也可以用来拌面条。你不喜欢它黏糊糊的味道。在面条里放点白萝卜泥搅拌一下就不会那么粘了。