大米保质期一般是多久,如何长期保存大米?
大米也是有一定的保质期的,那么大米保质期一般是多久?过期了还能吃吗?
大米的保质期因其加工方法和包装方法而异,普通包装的保质期可能只有6-12个月;散装大米的保质期没有明确规定,一般夏天3个月,秋冬为6个月。
春夏季潮湿炎热,水分含量高的大米保质期只有3个月,而进口大米通常有额外的风干过程,水分含量大幅降低,保质期可达24个月。袋装大米上标注的保质期由生产厂家通过实验确定,质量监督和食品药品主管部门通过抽样检验进行监督。
而过期的大米会失去营养,在一定环境下会发霉,时间长了会产生黄曲霉。不建议食用。
为了延长大米的保质期,接下来给大家分享下让大米长期保存的方法,大家可以参考一下。
一、及时通风、防潮、隔热。
大米的保存要特别注意防潮隔热,尽可能存放在阴凉、干燥、通风的地方。具体要注意三个方面:
1.注意防潮,不宜混存
因为大米有很强的吸湿性,所以应该防潮,不能混用。比如大米不要靠墙接触地面,通常要放在底盘上防止受潮:大米不要与鱼、肉、蔬菜等高水分食物同时存放,否则大米会吸水,容易发霉或长虫。
2.注意隔热,远离热源
在高温环境下,大米容易受热发霉,因此要注意隔热,远离热源。比如大米不宜存放在厨房,因为厨房温度高,湿度大,对大米的品质影响很大;米饭不要放在炉子附近,因为离热源太近,会发热,引起品质变化。
3.注意阴干,切忌曝晒
如果大米潮湿,应该把它摊在阴凉通风处晾干,然后吹透。避免暴晒。由于暴露在阳光下水分迅速流失,一些颗粒会被打碎,这将大大降低食品的质量。如果放回潮湿的环境,更容易受潮、发霉、长虫。
二、自然缺氧,科学病虫害防治。
在高温高湿季节,防治水稻害虫有很多方法。
1.在米袋中混合几种干大蒜(大蒜食品);或者取花椒或茴香,用纱布包好,放入米袋中密封。
2.家庭大米储存可用塑料薄膜密封达到缺氧条件。用这种自然脱氧的方法保存大米,在缺氧或缺氧的情况下,虫卵很难发育成幼虫,可以达到防虫的效果,而不影响大米的食用品质。
区分大米是否过期的方法:
第一,看硬度。新米比陈米硬。如果你用牙齿咬它,你就能知道它是新米还是陈米
第二,看腹白,新米肚皮白是乳白色或淡黄色,陈米的颜色会变深。
第三,将手插入米袋,取出后观察手表面。如果有一点白色粉末,那就是新米,如果吹不掉,那就是陈米或劣质大米。
第四,水分和香气。当新米用手使劲捏它的时候,他觉得很粘,闻起来很香;陈米像松散的沙子一样不能被捏起来,也没有香味。