神户牛肉价格多少钱一斤,神户牛肉为什么那么贵
神户牛肉价格多少钱一斤,神户牛肉究竟有多贵?对比进口的呢,进口牛肉为什么便宜?可以做个对比。
来自日本神户牛肉是世界上最珍贵的牛肉。它以其丰富的大理石花纹和黄油风味而闻名。可以卖到1380元一斤,低的可以卖到820元一斤。价格很贵,但它是日本的顶级牛肉。现在,神户牛肉在市场上的质量并不总是很好。只有制定神户牛肉标准和管理,高品质的神户牛肉才能形成市场声誉。
现在神户的牛肉价格在3A的在700~900元/公斤左右,4A的在1000~1200元/公斤左右,5A左右(1200~1600元/公斤左右)。
为什么神户牛肉这么贵?
1.东西稀有又贵
神户牛肉是牛肉中的贵族,所以神户牛肉需要层层筛选,完全合格才能称为神户牛肉。能达到神户牛肉标准的牛很少,每年只有3000头。作为神户牛,最好的饲料来自小吃,最好的啤酒。据说你还不能打它,否则它会使肉变硬,从而影响神户牛肉的味道。
2.霜降美味
神户牛肉的脂肪和肌肉在牛肉品种中分布均匀,有美丽的初霜油花。烹饪后,这些丰富的脂肪会使肉的味道更加细腻,在口中融化。
3.严格的纯种标准
神户牛肉一般是四头纯牛杂交培育,只有高标准的牛才能达到神户牛肉的生产标准,所以牛肉品质的差异也造成了价格的差异。
世界三大牛肉是什么?
1.日本—— 神户牛肉
喜欢吃牛排的人会知道,神户是符合神户牛标准的最基本条件,那就是牛在兵库县出生长大,他们有纯种但马牛。它的肉有弹性,柔软,有一种神奇的雪花大理石质感;入口后好像就在舌尖融化了。
2.意大利—— 奎宁牛
翁布里亚山区盛产美味佳肴,是一个很好的牧场,这里饲养着世界著名的奎宁牛肉牛。初生牛犊为浅褐色,4个月后完全变白。奎宁牛是世界上最大的肉牛品种,奶牛的平均体重为500-700公斤,公牛为800-1300公斤。公牛主要用于繁殖,奶牛主要用作食物。
3.法国—— 夏洛莉牛
位于法国东北部的勃艮第,是法国的一个古老的葡萄酒产区,在勃艮第,牛肉在菜单上占有重要的位置,因为这个地方也是夏洛莉牛的原产地,夏洛莉牛是纯白的,而这种牛肉据说是法国最好的。
牛肉怎么选?
1.闻
鲜肉气味正常,劣质肉有氨味或酸味。
2.摸
第一,要摸弹性。鲜肉有弹性。手指按压后,凹陷立即恢复。次品肉弹性差。手指按压后下垂恢复缓慢甚至无法恢复,变质肉无弹性;
第二,摸粘度。鲜肉表面略干或略湿,不沾手;等级低一点的肉看起来干燥或粘稠;变质的肉严重粘在手上,看起来非常干燥;但是有些注水严重的肉根本不沾手,但是可以看到外观湿软无力。
3.看
看皮肤上有没有红点,没有红点就是好肉,红点者就是坏肉;看肌肉,鲜肉有光泽,红色,下部肉略黑;看脂肪,鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色,劣质肉的脂肪缺乏光泽,变质肉的脂肪呈绿色。
神户牛肉价格的相关价格,已经介绍完了,对于贵的原因,大家看完之后希望有个印象,我国也有很多牛肉品种,日常牛肉价格也就差不多是几十元,贵有贵的道理,口感会有所不同。